Statt Gramm Butter verwenden Sie demnach nur 50 Gramm Butter und zusätzlich Gramm Quark. Damit sparen Sie je nach Sorte schon jede Menge Kalorien. 1 › › Verbraucher News. 2 Möchten Sie statt Butter Quark nehmen, sollten Sie damit rechnen, dass der Kuchen aufgrund des erhöhten Wassergehalts im Quark länger im. 3 Ein leckeres Stück Kuchen trotz Diät? Beim Backen können überflüssige Kalorien mit Magerquark, Joghurt und Grieß reduziert werden. 4 Butter durch Quark ersetzen - so geht's In vielen Mürb- und Rührteigen ist Butter eine der wichtigsten Zutaten. Nicht jeder mag derart große Mengen an Butter, weil sie sehr fettig und. 5 Quark als Butter-Ersatz eignet sich vor allem dann, wenn man nur einen Teil des Fettes ersetzt. Genauso kann man es mit Apfelmus machen. Auch Joghurt und Grieß sowie Buttermilch oder Sahne können Butter beim Backen ersetzen, das Ergebnis bekommt dann allerdings eine andere Konsistenz. 6 In vielen Rezepten lasse sich die Hälfte der Butter durch die doppelte Menge Magerquark ersetzen, erläutert der Verbraucherinformationsdienst aid in Bonn. Das mache den Teig zugleich. 7 Fast jede fetthaltige Masse eignet sich als Ersatz für Butter beim Backen. Neben Öl, Quark und Margarine eignen sich auch Zutaten mit starkem Eigengeschmack wie Avocado, Banane oder Nussmus. Hast Du keine Butter im Haus, gelingen Backrezepte auch mit einfacher Margarine. 8 Den können Sie benutzen, um in Ihren Lieblingskuchen die Butter teilweise zu ersetzen – das klappt gerade bei Rührkuchen gut. Allerdings können Sie die Butter nicht komplett durch Quark. 9 Butter ersetzen. "Butter lässt sich gut durch Öl oder Margarine ersetzen", sagt Konditor Döppert. Durch die unterschiedliche Zusammensetzung von Öl und Butter müssen Sie hier die Menge. kuchen öl durch quark ersetzen 10 butter ersetzen backen 12